Soto Tangkar Khas Betawi

Setiap daerah mempunyai khas masakan masing, dan siapa sangka setiap masakan berkuah yang ada di Indonesia adalah makanan asal negeri China yang melebur dengan tradisi masyarakat imigran ataupun pedagang, Sehingga munculah masakan soto dari tiap daerah.

Sebut saja Soto tangkar dari Batawi, yuk kita lihat bagaimana cara pembuatan soto tangkar khas dari Betawi.

Bahan yang digunakan:
3 L air untuk merebus
500 g tangkar (iga sapi muda), bersihkan
300 g daging sandung lamur sapi
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
3 sdm minyak untuk menumis
3 cm batang kulit kayu manis
2 lembar daun jeruk purut
200 g kikil, rebus, potong ukuran 2 x 2 x 1/2 cm
200 g jeroan sapi (paru, babat, usus), rebus, potong ukuran 2 x 2 x 1/2 cm
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
500 g kentang, kupas, potong-potong, goreng
3 buah tomat merah, potong-potong

Bumbu, haluskan:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 sdt garam
7 butir kemiri, goreng
2 cm kencur
2 cm jahe
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt merica butiran, sangrai

Pelengkap:
100 g emping goreng
7 buah jeruk limau, ambil airnya
4 sdm kecap manis
Sambal cabai rawit merah

Taburan:
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
2 sdm bawang merah goreng, siap pakai

Cara Membuat:

1. Didihkan air, rebus tangkar dan sandung lamur bersama 1 lembar daun salam, 1 batang serai, dan lengkuas hingga empuk. Angkat tangkar dan sandung lamur, sisihkan kaldunya sebanyak 1.250 ml.
2. Potong-potong tangkar dan sandung lamur ukuran 2 x 2 x 1/2 cm. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayu manis, daun jeruk purut, serai, dan daun salam, hingga harum dan matang. Angkat.
4. Didihkan kaldu, masukkan bumbu tumis, tambahkan tangkar, sandung lamur, kikil, dan jeroan, aduk rata. Didihkan.
5. Tuangi santan. Aduk rata, didihkan. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
6. Siapkan mangkuk saji, letakkan kentang dan tomat, siram dengan kuah soto berikut isinya, bubuhi taburan. Sajikan hangat bersama pelengkap.

Untuk 6 porsi

Vanilla Ice Cream Ramen

pernah dengar Vanilla Ice Cream Ramen, Chocolate Ramen, dan setiap badan favorit … Green Tea Ramen (SEPERTI Whoa!) Sesuatu yang perlu diingat adalah bahwa es krim ramen bisa menjadi edisi musim panas limtied waktu tahun ini dan jika Anda muncul terlambat di musim panas, Anda mungkin dapat mengakhirinya dengan beberapa Ramen Kopi (alias kohii ramen gyunyu). item lain pada menu termasuk ramen putih (yogurt), ramen merah (tomat), ramen natto, susu ramen, ramen cokelat panas, ramen kimchi daging babi, dan kombinasi gila lainnya. ramen Reguler adalah 500 Yen.

Selamat mencoba..!